1 pott, 1 pann, 5 koostisainet: 5 minimalistlikku einet

Mitu aastat tagasi otsustasin proovida oma esimest maratoni. Kindlasti pole see kõige originaalsem idee, sest tänapäeval tundub, et maratoni jooksmine on peaaegu iga mehe bucket listis. Sellest hoolimata olin pärast jõhkrat 16-nädalast treeninggraafikut kindel, et suudan 26,2-miilise väljakutse ellu jääda. Seda muidugi seni, kuni jõudsin stardijoonele. Rahvast uurides tundsin end üsna kohatuna oma Saucony kingades, keskkooli jalgpalli hiilgeaegadest pärit võrkpükstes ja T-särgis, mille ostsin ülikooli kevadvaheajal Bahama saartele. Nagu see oli, olid ülejäänud minu jooksurühmad varustatud sporditehnoloogia uusima ja parimaga. Alates iga ilmaga, hingavast riietusest, spordigeelide ja energiabatoonideni, vööde, mütside, jalanõude ja isiklike niisutussüsteemideni – tundsin end ootamatult sellise ettevõtmise jaoks halvasti varustatud.

Ülejäänud jooksjad minu ümber ei paistnud jagavat minu hirmutunnet, sest nad vestlesid sõbralikult omavahel, venitasid ja tegid võistluseks viimase hetke ettevalmistusi. Kui stardipüstol läks lahti, tõusid nad nagu lask õhku, jättes mind tolmu sisse. Sörkisin aeglaselt läbi raja, tundes end iga kilomeetriga aina masendavamalt. Minust möödusid jalutajad, vanad mehed, kärusid lükkavad naised...see oli alandav. Lõpuks ületasin finišijoone mitu tundi hiljem, lubades, et ei jookse enam kunagi enam maratoni. See oli pehmelt öeldes alandav kogemus.

Kuid pärast stardipüssi pauku ja kilomeetrite libisedes leidsin end lähenemas paki esiosale, möödudes kõigist neist, kes nägid välja nagu oleksid äsja probleemist välja astunud.Jooksjate maailmajakiri. Lõpuks polnud vahet, mida ma kandsin või kuidas ma välja nägin. Muidugi, mõni parem riietus või kingad võisid mind võistluse ajal jahutada või mugavamaks muuta, kuid ma kahtlen, et need oleksid mu aega drastiliselt parandanud. Selle asemel oli minu edu minu enda treenimise, ettevalmistuse ja visaduse tulemus – ilma muude trikkideta.

See, mis oleks pidanud olema võidukas hetk, seistes oma esimese maratoni stardijoonel, oli hoopis heidutav. Kui relv kõlas ja jooksjad hakkasid rajale välja valguma, rippusin hetkeks tagasi ja mõtlesin, kas ma olen hammustanud rohkem, kui suutsin närida. Lõppude lõpuks, kuidas ma saaksin võistelda nendega, kes olid nii palju paremini varustatud? Õnneks ei lasknud ma sellel eneses kahtlemise hetkel end väljakutset vastu võtmast heidutada. Pärast julguse kogumist liitusin kambaga ja jõudsin aeglaselt, kuid kindlalt läbi rahvahulga. 20. kilomeetriks olin leidnud oma soone ja möödusin isegi mõnest neist, kes olid minust stardis mööda sõitnud. Just siis mõistsin kahte asja: esiteks, et ükski varustus ei asenda vana head rasket tööd ja pühendumist; ja teiseks, et mõnikord on kõige parem lihtsalt ignoreerida seda, mida kõik teised teevad ja keskenduda oma rassile.

Tegelikult on maratonijooksjad vaid metafoor sellele, millega me kõik oma elus kokku puutume. ei usu mind? Kuidas on lood laitmatult riietatud luksusautoga sõitva töökaaslasega, kes näib olevat alati sammu võrra ees? Või tundub, et naabernaabritel on see kõik olemas – ideaalne pere, maja, auto, seltskondlik elu jne. Nagu selgub, on mõned neist inimestest täpselt nagu üliinnukad jooksjad.vaatapinnalt legitiimne, kuid kaevake veidi sügavamale ja võite leida pragusid. Töökaaslasel võib olla krediitkaardivõlg või naaberperekond võib olla lahutuse äärel. Teisisõnu, taju ei ole alati reaalsus.

Õnneks võimaldas minu aastatepikkune jooksjakogemus mul endas kahtlemisest ja negatiivsetest mõtetest läbi suruda. Stardipüssi paugu ajal seadsin end mugavasse temposse ja keskendusin ühe jala teise ette panemisele. Lõpuks kilomeetrid tiksusid ja ma ületasin auväärse ajaga finišijoone. Ehkki mul ei pruugi olla kõige ajakohasemat varustust, tõestasin endale, et oluline pole see, mida kannate, vaid see, kuidas te võistlust joostate.

Kokandusmaailmas kohtan iga päev Patrick Batemani või Jonesesi tüüpi.

Toiduga seotud programmide, kuulsuste kokkade, kõrgköögi, molekulaargastronoomia, toidublogijate ja 'toitjate' kasv on loonud kultuuri, mis õitseb kulinaarsest liialdamisest. Näiteks ei ole mõnes ringkonnas enam vastuvõetav nautida lihtsat Deviled Eggi, kui see pole muudetud BLT Deviled Eggiks, millele on lisatud peekonit, salatit ja tomatit. Täpselt nii nagu see hullus tabab kedagi teist, tõstab eelvaadet muudetud versiooniga, mis sisaldab veelgi eksootilisemaid koostisosi: prosciutto, rukola ja pärandtomatid. Muidugi on mõlemad need loomingud veetlevad, kuid mõnikord paneb mind tahtma öelda: 'Aitab!' Andke mulle lihtsalt üks Deviled Egg, ilma suhtumiseta.

Kui alguses tundsin end oma kogenumate ja paremini varustatud võistlejate seas kohatuna, siis peagi mõistsin, et jooksmise ilu seisnebki selles, et sellega saavad hakkama kõik, ükskõik millise kogemuse või varustusega. Ja nii ma sügavalt hingates ja vaikse palvega oma teekonnale asusin. kui ületasin finišijoone umbes neli tundi ja kolmkümmend kolm minutit hiljem, olin elevil. Kuigi olin valus, väsinud ja higiga kaetud, olin saavutanud midagi, mis veel paar kuud tagasi tundus võimatu. Ja selleks oli vaja vaid veidi visadust ja palju südant.

Riskides kõlada küüniliselt, toetan täielikult kulinaarset arengut ja uuendusi – ütlen nii kaugele, et tunnen hõrgutiste nautimise üle isegi uhkust, kuid mitte kunagi ei välistata, et hindan minimalistlikku einet. Minu jaoks on vähem on rohkem lähenemise tellimises köögis midagi mõistlikku ja õiget – rääkimata elust üldiselt. Kuid kuidas ma saan nautida hõrgutisi, kinnitades, et olen minimalist? Pane see nii; Mis puutub söögi nautimisse, siis on mul hea meel süüa grillitud Cowboy Ribeye't Henry Baine'i kastme ja Pommes Frites'iga. Ärge solvuge, kui ma reageerin Bologna võileivale, kartulikrõpsudele, kuupirukale ja külmale PBR-le sama rahuloluga.

Niisiis, mis on minu mõte?

Ma olin nii paigast ära, et kaalusin ringi keeramist ja koju minekut. Ma ei tahtnud olla ainuke, kes polnud selle osa jaoks riides. Siiski otsustasin selle läbi teha ja mul on hea meel, et ma seda tegin. Selgub, et ühelgi sellel spordivarustusel pole tegelikult tähtsust. Kõik, mida vajate, on head kingapaari ja tahet lõpetada. Ülejäänu on lihtsalt akna kaunistamine.

Ajad on tänapäeval rasked. Kasvavad kütuse- ja toiduhinnad sunnivad kõiki kärpima – kaasa arvatud toidud. Seda silmas pidades olen otsustanud pakkuda 5 minimalistlikku einet, mille saab kokku panna vaid 1 potti, 1 panni ja 5 koostisosaga. Olen kindel, et mõned võivad minu lihtsast lähenemisest kõrvale kalduda, kuid see on okei. Pidage meeles, et nagu jooksminegi, ei kirjuta ma retsepte viimaste ja parimate toidutrendide põhjal. Pigem keskendun ma igapäevasele lugejale lihtsate, taskukohaste ja realistlike retseptide pakkumisele. Pealegi, päeva lõpuks ei sõltu suurepärase eine loomine valmistamisel kasutatud vidinate arvust või koostisosade loendist – pigem on tõesti oluline ainult üks asi. . . maitse.

Ela lihtsalt!

Ülejäänud jooksjad võinuks olla paremini varustatud, kuid olin otsustanud võistluse lõpetada. Isegi kui see tähendas viimasena finišijoone ületamist, kavatsesin maratoni läbida. Nagu selgub, jooksin ma auväärse aja ja isegi oma vanuserühma. See ei olnud võit, mida olin ette kujutanud, kuid paljuski oli see palju rõõmustavam. See oli alandlikkuse ja sihikindluse õppetund, mis on minuga elu raskemate väljakutsete puhul jäänud.

MM

Märkus 5 koostisosa toiduvalmistamise kohta: ärge laske end petta! Enamik '5 koostisosa' retsepte on mõeldud ainult ühe roa või külje jaoks, mitte terve toidukorra jaoks. Olen hoolitsenud selle eest, et koostada terviklikud ja tasakaalustatud toidud, mis koosnevad tõeliselt vaid viiest koostisosast. Samuti avastate, et teised kirjutavad '5 koostisosa' retsepte, mis lubavad 'tasuta pakkumisi', nagu sool, pipar, õlid ja äädikad, mis ei sisaldu kogu retseptis. Mitte mina – välja arvatud vesi, sisaldab minu koostisosade loend kõike, mida vajate. Muidugi pidin selle ülesande täitmisel toetuma mõnele poest ostetud otseteele (maitsestatud riis, külmutatud köögiviljad, tomatikaste, puljong jne). Pidage lihtsalt meeles, et enamiku nende koostisosade naatriumisisaldus on juba nii kõrge, et teie eine ei tohiks vajada täiendavaid maitseaineid. Asu tööle!

Pannil röstitud tilapia mustade ubade kohal

Tervislik ja lihtne eine, mille saab kiiresti kokku panna. Olen kasutanud poest ostetud 'Fresh Cut' salsat, mille leiate oma kohaliku toidupoe toodete jaotisest. See on suurepärane maitseaine, mida alati käepärast hoida, ja see on ka suurepärane alus hommikuse köögiviljaomleti jaoks. (Ettevalmistusaeg: 5 minutit. Küpsetusaeg: 15 minutit. 2 portsjonit)

1 purk musti ube maitsestatud kastmes
1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
2 6-8 untsi Tilapia filee
Cajuni maitseaine
värske kaste

Lisa terve mustade ubade purk keskmisel kuumusel potti. Kuumuta oad aeglaselt keema, alanda kuumust ja jäta kaaneta, et oad väheneksid ja pakseneks. Samal ajal kuumutage 10-tollist mittenakkuvat panni keskmisel kõrgel kuumusel; lisada õli. Maitsesta kalafileed mõlemalt poolt Cajuni maitseainega ja lisa pannile. Prae pannil 2–3 minutit mõlemalt poolt, keerates üks kord. Alustage plaadistamist, asetades ühele taldrikupoolele rohkelt musti ube. Aseta kalafilee ettevaatlikult ubade peale ja pane fileele värske salsaga. Serveeri.

Taimetoitlane segades

Säästke aega ja raha, ostes paki külmutatud köögivilju. Need köögiviljad korjatakse tavaliselt haripunktis ja külmutatakse kiiresti, et lukustada nende loomulikud toitained, säilitades samal ajal ka maitse. Riisi, õli ja kastme maitseained annavad palju maitseid, et see eine oleks midagi muud kui mahe. Tõelise vegani jaoks jätke muna vahele ja kaunistage rooga kas oadude või viilutatud murulauguga. (Ettevalmistusaeg: 5 minutit. Küpsetusaeg: 25 minutit. Portsjoneid 2–4)

1 pakk Uncle Bensi originaalretsept pikateraline ja metsik riis
2 supilusikatäit seesamiõli
1 16 untsi pakend külmutatud segades praetud köögiviljade segu
2 supilusikatäit Teriyaki kastet
2 muna, lahtiklopitud

Valmistage riis vastavalt karbi juhistele; eemalda tulelt ja lase jahtuda. Lisa õli suurele pannile keskmisel kõrgel kuumusel. Kallutage pann endast eemale, lisage köögiviljad ja praege kõrgel kuumusel, kuni need on pehmed ja pruunid. Lisa pannile teriyaki kaste ja paar tassi riisi ning sega korralikult läbi. Viimasena lisa munad ja vahusta koos koostisosadega, kuni need on oma maitse järgi keedetud. Serveeri.

Kiiresti hautatud kana hautatud tomatite ja kollase riisi peal

Nendes koostisosades on palju soolaseid ja soolaseid maitseid, mis võimaldavad teil loobuda täiendavatest maitseainetest. Kana asemel võite julgelt asendada paksu kalatükiga, näiteks hiidlesta või hariliku kala. (Ettevalmistusaeg: 5 minutit. Küpsetusaeg: 30 minutit. 2 portsjonit)

1 10 untsi pakend Mahatma kollane riis
Ekstra neitsioliiviõli
2 6–8 untsi kondiga kanarinda nahaga
1 28 untsi purki hautatud tomateid
2 supilusikatäit viilutatud rohelisi oliive

Valmistage potis riis vastavalt pakendi juhistele, asendades margariini oliiviõliga. Samal ajal lisa keskmisel kuumusel pannile kaks supilusikatäit oliiviõli. Lisa kana ja prae nahk allapoole 3–4 minutit. Järgmisena lisage hautatud tomatid, laske keema tõusta ja alandage kuumust keskmiselt madalale. Pöörake kanarinda ja hautage aeglaselt kastmes 18–20 minutit või kuni kana on läbi küpsenud. Alustage katmist riisikihiga, seejärel tomatikastmega ja pange peale kana. Kaunista viilutatud oliividega. Serveeri.

Nädalaõhtu spagetid

Ameerika pere lemmiku lihtsustatud versioon. Kasutades Itaalia vorsti, saate maitse, mida armastate näiteks lihapallilt, ilma täiendavate koostisosade või töökoormuseta. Samuti võib poekastmele lisatud värske basiilik lihtsalt meelitada teie külalisi uskuma, et olete veetnud mitu tundi köögis töötades. Ärge muretsege, teie saladus on minuga kaitstud. (Ettevalmistusaeg: 5 minutit. Küpsetusaeg: 20 minutit. Portsjoneid 2–4)

1 nael kuivspagettipasta, soovi korral täistera
1 nael kuum või mahe itaalia vorst, kestad eemaldatud
1 28 untsi purki kvaliteetne pastakaste
1 peotäis värskeid basiiliku lehti
Parmesani juust, riivitud

Kuumuta suurel kuumusel suur pott vett keema; lisa pasta ja keeda veidi al dente, umbes 8–10 minutit. Nõruta pasta ja tõsta sooja hoidmiseks kõrvale. Samal ajal pruunista vorsti suurel pannil keskmisel kuumusel 6–8 minutit või kuni see on täielikult küpsenud. Kasutage puulusikaga vorsti väiksemateks tükkideks purustamiseks. Nõruta pannilt liigne rasv. Lisa kaste ja kuumuta, kuni see hakkab podisema. Seejärel lisage pasta keetmise lõpetamiseks kastmesse tagasi ja segage, et kõik oleks ühtlaselt segunenud. Viska sisse paar basiilikulehte, sega ja alusta plaadistamist. Viimistle maitse järgi riivjuustuga. Serveeri.

Pannil praetud veise sisefilee koos purustatud kartuliga

Ausalt, millisele mehele ei meeldiks lihast ja kartulist koosnev õhtusöök? Veelgi parem, kuidas oleks liharestorani kvaliteetse einega, mis koosneb vaid viiest koostisosast? Nautige peent õhtusööki ilma rahalise pohmellita. Tervist. (Ettevalmistusaeg: 10 minutit. Küpsetusaeg: 25 minutit. 2 portsjonit)

2 naela punast kartulit, kooritud ja 1-tollisteks kuubikuteks lõigatud
1 ¼ pulgad soolatud võid
Kanapuljong
2 6–8 untsi veise sisefileed
Montreali praadimaitseaine

Kuumuta ahi 425 kraadini F. Seejärel kuumuta suur pott vett kõrgel kuumusel keemiseni; lisa kartulid. Keeda kartuleid kahvliga pehmeks, umbes 12–14 minutit. Nõruta kartulid ja pane samasse potti tagasi, lastes aurul aurustuda. Lisa kartulitele 1 pulk soolavõid ja umbes tassitäis kanapuljongit. Purustage kartulit kartulipurusti, vispli või kahvliga, kuni koostisosad on põhjalikult segunenud ja saavutavad soovitud eelistuse. (Õhema konsistentsi saamiseks võib lisada rohkem puljongit). Hoidke kartuleid kaetult ja soojas kuni serveerimiseni. Vahepeal sulatage ülejäänud või pannil keskmisel kuumusel. Maitsesta praed Montreali maitseainetega ja lisa pannile. Küpseta ühelt poolt segamatult 3–4 minutit. Pöörake praed ümber ja pange pann ahju, kuni praed on teie maitse järgi küpsenud. Keskmiselt umbes 8–10 minutit, olenevalt lõike paksusest. Eemaldage praed pannilt ja laske enne serveerimist puhata. Tõsta kartulid plaadile ja serveeri filee kõrvale. Serveeri.